苦瓜红枣排骨汤的做法

食材明细

排骨 500克，苦瓜（凉瓜） 一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，红枣 2粒，盐 适量

烹饪步骤

1、苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。

2、淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。

3、改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。

苦瓜红枣排骨汤的做法

准备食材:猪大排250克，苦瓜1根，黄豆100克

淡菜，红枣，食盐适量

做法:

1、苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用

2、黄豆洗净提前用凉水泡发，红枣、淡菜洗干净备用

3、排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净

4、将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入所有材料，以大火煮开，转为小火煮2个小时，放盐调味即可