磷酸氢钠是什么食品添加剂
磷酸氢钠是一种常用的食品添加剂。因为磷酸氢钠可以作为酸性调节剂、膨松剂和发酵剂等多种用途，广泛应用于食品加工中。在面包、蛋糕等烘焙食品中，磷酸氢钠可以作为膨松剂，使得食品更加松软蓬松；在饮料、果汁等饮品中，磷酸氢钠可以作为酸性调节剂，调节饮品的口感和酸度；在发酵食品中，磷酸氢钠可以作为发酵剂，促进食品的发酵过程。总之，磷酸氢钠是一种常用的食品添加剂，可以为食品提供多种功能和特性。
磷酸氢钠是什么食品添加剂
磷酸氢钠(食品添加剂)介绍:性状 十二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末,相对密度1.52,熔点34.6℃,在空气中迅速风化成七水盐。易溶于水,不溶于乙醇,水溶液(3.5%)pH为9.0~9.4。在250℃时分解成焦磷酸钠;无水物为白色粉末,具吸湿性,置空气中可逐渐成为七水盐。
制法 浓磷酸加碳酸钠或氢氧化钠溶液,将pH调整到8.9~9.0,蒸发浓缩。35℃以下得12H2O的制品,在35.4~48.35℃得7H2O制品,48.35~95℃得2H2O制品,95℃以上得无水盐。