磷酸酯酸双淀粉和玉米变性淀粉是不一样的。磷酸酯酸双淀粉是一种特殊的淀粉，它是由磷酸酯酸和淀粉经过特殊的反应而制成的。
它的特点是溶解性好，溶解后的淀粉液具有较高的粘度，而且淀粉液的粘度不会随着温度的变化而变化，这使得它在食品加工中有着广泛的应用。玉米变性淀粉是一种特殊的淀粉，它是由玉米淀粉经过特殊的反应而制成
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
