临洮特产主要有临洮马铃薯、临洮大丽花、临洮紫牡丹、洮河鱼、临洮酥糖等。其中最出名要数临洮马铃薯，营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素Ｃ含量远远超过粮食作物。其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。用临洮马铃薯做成的粉条也是很好！
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
