烹饪步骤：
1、·食材· 鸡蛋 6个、豌豆 20g、火腿 30g 胡椒粉 2g、高汤 180g、猪油 15g
2、豌豆焯水、火腿蒸熟切末备用
3、碗中倒入高汤、盐、白胡椒粉拌匀
4、再打入鸡蛋，打匀备用
5、热锅冷油，下猪油炒化
6、倒入蛋液，中火搅拌均匀
7、等蛋液凝结，加入豌豆炒匀
8、随后分次加入水淀粉勾芡
9、出锅撒上火腿末即可
烹饪小贴士：
鸡蛋搅炒成豆腐脑状。成熟后软嫩似豆腐 脑，能够自然颤动，鲜香味美
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
