东北熘肉段的家常做法
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
里脊肉先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。
步骤/方式3
在清水里洗二遍去掉血水
步骤/方式4
攥干水份，放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。
步骤/方式5
土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。
步骤/方式6
倒入肉中用手抓拌均匀，让每一块肉都裹满淀粉糊。
步骤/方式7
青红椒切菱形块
步骤/方式8
葱姜蒜如图切好备用
步骤/方式9
兑料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀
步骤/方式10
起锅烧油，油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制。
步骤/方式11
炸到浅黄色定型后捞出
步骤/方式12
待油温升复倒八九成热时再复炸一遍，金黄酥脆时捞出控油。
步骤/方式13
锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味
步骤/方式14
下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。
步骤/方式15
淋入兑好的料汁，快速的翻炒几下出锅。
步骤/方式16
焦脆鲜香的东北溜肉段就完成了