妄想山海油醋溜鱼片怎么做

食材:

鱼肉400克、红椒2个、葱1段、姜4片、蒜1头、香菜3棵、酱油1勺、胡椒粉5g、食盐1勺、鸡蛋清1个、淀粉5g、料酒1勺、白糖半勺、花椒1把、色拉油2勺

步骤:

1、鱼肉斜刀切片

2、鱼肉加淀粉，半只蛋清，胡椒粉，料酒少许，盐，拌匀码味，腌制十分钟

3、锅内烧油至六成热，下鱼片，炸至刚刚变色发白立即捞出，控在盘内

4、剩余的油烧热，下葱姜蒜花椒，炒香，下红椒，加少许盐、料酒、水淀粉，大火将汤汁烧沸，下鱼片，颠锅，炒匀

5、下香菜段，翻炒几下即可盛盘

妄想山海油醋溜鱼片怎么做

1、将去骨的鱼肉切成薄片，加入盐、生粉、料酒、酱油、鸡蛋搅拌均匀

2、将葱姜蒜切末备用

3、将搅拌好的鱼片下锅煎至两面金黄，盛出备用

4、锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入切好的胡萝卜、青椒、红椒翻炒

5、加入适量的酱油、白糖、醋、淀粉和水调成汁，煮开后加入煎好的鱼片，翻炒均匀即可。