芦笋炒虾仁的做法

芦笋炒虾仁是一道非常简单的菜品，口感清爽，营养丰富。下面是一个基本的做法：

所需材料：

- 鲜虾仁150g

- 芦笋适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉适量

- 生抽、料酒、糖、淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1、 将芦笋放入沸水中焯水，焯水时间大约为1分钟左右。捞出沥干备用。

2、 首先将虾仁用水冲洗干净，去掉虾线，再用干纸巾吸干水分。

3、 在虾仁中加入少量生抽、适量盐和胡椒粉，拌匀后加入一小勺料酒，再拌匀后加一小勺淀粉抓拌均匀。

4、 把葱姜蒜切成末备用。

5、 热锅冷油，爆香葱姜蒜。

6、 先放入处理好的虾仁翻炒，直至变色后盛出备用。

7、 锅中留一点点油，放入芦笋段煸炒。

8、 将炒虾仁放入锅中继续煸炒，加入适量的盐、糖和淀粉翻炒均匀，烹入适量的清水/鸡汤/虾汤，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、 焯水芦笋的时间不宜过长，以免芦笋烂糊。

2、 在烹调虾仁时，加入适量的淀粉使虾仁口感更嫩滑。同时也需要抓匀，以免虾仁沾在一起。

3、 锅中需要加少许油，可以让芦笋更容易受热，同时也能让香味更充分地释放。

希望这个芦笋炒虾仁的做法能够帮助到你，让你在家中也能轻松制作美味的餐点。

芦笋炒虾仁的做法

主料：

芦笋1把

虾仁适量

辅料：

油适量

生姜适量

六月鲜10克

酱油适量

料酒适量

步骤：

1、 准备食材，芦笋清洗干净。冷冻的虾仁提前解冻。

2、 冷冻的虾仁解冻后清洗干净，控净水分，放入碗中，加料酒和姜丝拌均匀，腌制10分钟。

3、 清洗干净的芦笋，斜切段。锅中加入适量的水，水开下入芦笋，在沸水中焯2分钟，捞出过冷水控净水分。

4、 锅内加入适量的油，滑入虾仁，炒至变色。

5、 下入芦笋翻炒，少许加点水炒透，最后加点六月鲜10克轻盐原汁酱油调味。

6、 然后出锅装盘