木瓜酥是怎么做的
1、熟木瓜去掉果皮和籽,将果肉剁成木瓜果泥
2、普通面粉中加入猪油、绵白糖、凉开水,揉成淡黄色面团,为油皮.
3、低筋面粉中加入绿茶粉,剩余的猪油,凉开水揉成淡绿色面团,为酥皮.
4、将油皮与酥皮各分成同等大小的面团5个.将油皮压扁成面片,用一个油皮包住一个酥皮面团,然后将油皮面片收口,制成双色面团.
5、将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮,哟内个手轻轻将双色面皮卷起来,放入冰箱冷藏室中静置15分钟.
6、取出双色面皮卷从中间切成两半,每一半摁一下,然后把面团擀开成面皮,中间包上木瓜果泥,制成木瓜酥.
7、将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中,将烤箱调至200度,烘烤20分钟,看到表面有小裂口即可.
木瓜酥是怎么做的
木瓜酥
主辅料:
熟木瓜、面粉、低筋面粉、绿茶粉。
调料:猪油、白糖、白芝麻各适量。
[操作要领]
面粉充分醒发后再入烤箱烤制,确保烤制后酥脆可口。
特点:
造型美观别致,外脆内嫩,清香可口。
制作程序:
1、木瓜去掉皮、籽,剁成木瓜果泥。面粉中加入猪油、白糖、凉开水揉成淡黄色面团,做成油皮;低筋面粉中加入绿茶粉和猪油、凉开水揉成淡绿色面团,做成酥皮。
2、将油皮与酥皮各分成同等大小的面团,将油皮压扁成面片,用一个油皮包住一个酥皮面团,然后将油皮面片收口,制成双色面团。3,将双色面团轻轻擀开,成椭圆形状的双色面皮,中间包上木瓜果泥,撒上白芝麻, 即成生坯,放入烤箱200度烘烤20分钟即可。