荔波芋头做法

教育经验

荔波芋头做法

你问是应该是荔浦芋头的做法吧

桂林荔浦芋头

【菜系】

素食菜谱

【原料】

芋头、腊肉盐、鸡精、蚝油、香油

【做法- 制作方法】

1、将芋头洗净切成丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;2、将拌好的芋头丝放入器皿中，撒上腊味，上笼蒸8-10分钟;3、坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。盐、鸡精、蚝油、香油

荔浦芋扣肉

制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头，肉皮朝下)，放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃

绿豆沙酿香芋

原料:荔浦芋头400g 绿豆沙4匙

做法:将芋头去皮切块(我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序);

上锅隔水蒸25-30分钟，直到熟透;

将芋头放入容器，用汤匙捣成泥;

将芋头泥搓成丸子状，备用;

锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。