兰州拉面里的酸辣白菜怎么做的

兰州拉面里的酸辣白菜是一道常见的配菜，下面是制作酸辣白菜的步骤：

材料：

- 大白菜 1颗

- 盐 适量

- 麻辣调料（如辣椒粉、花椒粉） 适量

- 白醋 2汤匙

- 糖 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 葱花 适量

步骤：

1、 将大白菜切成片或切丝，放入大碗中。

2、 在大白菜上撒上适量的盐，轻轻揉搓几分钟，使其稍微松软。

3、 将腌好的大白菜用清水冲洗干净，并沥干水分。

4、 准备一个小碗，在碗中加入白醋、糖和生抽，搅拌均匀制成调味汁备用。

5、 取一个锅，将少许油烧热，加入蒜末和姜末炒香。

6、 加入调味汁，继续翻炒均匀后关火。

7、 将炒好的调味汁倒入腌制好的白菜上，搅拌均匀，使调味汁均匀裹在白菜上。

8、 撒上适量的麻辣调料（辣椒粉、花椒粉），再撒上葱花即可。

温馨提示：你可以根据个人口味调整盐的用量，喜欢吃辣的话可以多加一些辣椒粉或花椒粉。此外，喜欢酸味重一点的话，可以适当增加白醋和糖的用量。希望这个步骤能够帮到你！愿您做出美味的酸辣白菜！