1、食材：甲鱼1只，姜1块，蒜2瓣，泡姜1块，大葱2根，料酒适量，生抽1勺，老抽2勺，盐少许。甲鱼杀好，清洗干净。
2、甲鱼放入开水中过水，去皮
3、准备泡姜、泡辣椒切碎备用
4、准备蒜片，姜丝备用
5、锅里倒入适量的油，烧开后，把泡姜、泡椒、大蒜片倒入锅里爆炒出味儿。随后放一块火锅料
6、大火炒香后放入甲鱼爆炒，加点料酒去腥，随后加入小米辣，大葱，竹笋当配菜放入一起加水煮半个小时
7、最后加入鸡精，拌炒均匀后装盆
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
