麻辣萝卜干咸菜的做法

食材：

萝卜五斤，盐300克，花椒面、辣椒面、适量

做法：

1、萝卜洗净泥沙，去掉头尾。

2、用刀切成1厘米左右的细条。

3、放入盆里，撒上盐，腌渍出水，腌渍的时候不是搅拌，防止有的没杀出水。

4、我腌渍了3小时，出来小半盆萝卜水。

5、把杀出水分的萝卜条捏干水份，放在盖顶上晾干。

6、晾干的过程中，翻动一下，室外直接晾晒2天就可以了，阳台内大约3天。

7、晒好的萝卜干。

8、撒上白芝麻碎、花椒面、辣椒面，用手来回搓匀。

9、搓匀后，密封腌渍一晚上。腌渍好的萝卜干，放入消毒后的玻璃罐内密封保存，吃的时候用干净的筷子取。

麻辣萝卜干咸菜的做法

材料:白萝卜2根，盐15克，干辣椒20克

制作步骤:

1、白萝卜洗争连皮切成小条，放简箕中晒2-3天至晒干。

2、晒干的萝卜条洗i争浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。

5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

6、腌制15天左右即可。