麻酥糖做法

1、将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。

2、将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。

3、熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。

5、拌匀后，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

6、冷却、成型：冷却适中，自然成型。

7、切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

麻酥糖做法

往料理杯中加入核桃、黑芝麻、红糖和椰蓉，搅打至细腻均匀。

往大碗内加糯米粉、细砂糖和热水，用筷子拌匀。

揉成光滑的面团。

往盘内刷油，糯米团擀成圆形薄片放入。

入锅中蒸煮约15分钟至熟。

放上核桃芝麻馅料抹平。

卷起来，捏紧收口。

锅中刷油，糯米卷放入煎至金黄色，切块即可食用。