1、 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟
2、 荸荠去皮洗净切丁
3、 青椒去蒂、籽洗净切丁
4、 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用
5、 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油
6、 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
