125g原味马蹄糕的做法

说来也巧前几天刚做的马蹄糕不过我做的是多层的。马蹄糕是广州著名点心特点是口感，爽，滑，Q弹，质地细腻非常好吃。要想做好吃马蹄糕还是要用心去做，一个环节处理不好，就会让成品失败。

现我把个人所做的心得体会写出来以供参考。马蹄粉125克，白糖130克，新鲜马蹄120克（喜欢吃的可以多放点）吉士粉30克，水500克，蒸糕方盘洗净刷油防粘备用。

取一盆放入马蹄糕，吉士粉水300克搅拌粉无颗粒备用。另取锅开火，锅里下少许油开小火下入80克白糖炒糖色，我比较喜欢吃炒半糖的味道。焦糖色焦糖味。把白糖炒至枣红色下入其余的水和白糖，熬制白糖融化。取水勺舀马蹄糕浆约50克（小半勺）倒入锅里关火搅拌有轻微糊状，再倒入马蹄粉浆里快速搅拌均匀。倒入蒸盘在案板上摔两下。把浆摔匀平整即可上蒸锅大火蒸20分钟取出放凉即可切块蒸吃或用油煎一下吃。我比较喜欢吃煎的。

125g原味马蹄糕的做法

首先准备50克的面粉，200克的牛奶，十毫升的玉米淀粉，首先将马蹄洗干净。倒入搅拌器均匀搅拌，然后将牛奶倒入马蹄里面进行融合，再把50克的面粉搓揉揉，搓个五分钟，就把面粉全部倒入马蹄里，再放十毫升的玉米淀粉。再放蒸锅里蒸50分钟，好吃的马蹄糕就做好。