伊川马蹄酥做法

1、主料：马蹄粉250克、清水1500克、蜜红豆250克。配料：糖200克。

2、将1000克的清水加入200克的白糖，加热至滚开。

3、将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀，即成生浆。

4、 挖一勺生浆在滚开的糖水中。

5、倒入生浆后快速用蛋抽搅拌，成半透明的糊状。

6、稍微放温一些，倒入剩余的生浆里，再次搅拌均匀。

7、加入蜜红豆和匀。

8、倒入抹了油的方模或者耐高温的容器里，抹平表面。

9、水开后，放入方模大火蒸大约25分钟后，拿出放凉后倒扣切块即可。

伊川马蹄酥做法

主料低粉400g 、水250g、盐8g 、片油320g、砂糖少许t马蹄酥的做法步骤1. 首先将低粉，水，盐，放入搅拌桶用(用勾型勾）拌制成团，放入冻好的片油（提前准备，把片油冻硬切1cm见方的方丁，在冻硬）搅匀，搅好后将面团再放入冰箱冻硬，2. 取出擀大片，按照3x3在冻硬，反复3—5次，取出3. 沾砂糖（糖粒大比较好），造型入烤箱，上火190·C，下火180·C，烤制20分钟左右