麻酱豇豆怎么做

- 豇豆 400 克

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

调味料：

- 麻酱 50 克

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 米醋 适量

- 盐 适量

- 辣椒油或辣椒粉 适量

做法：

1、 鱼豆洗净后斜切成薄片，豇豆切成小段。

2、 锅中倒入清水，豇豆下锅焯水烫至断生后捞出过凉水。

3、 取一个大碗，加入麻酱、生抽、白糖、米醋、盐和辣椒油拌匀成酱汁。

4、 另取一个平底锅，倒入适量食用油，加入姜末和葱末炒香。

5、 将焯好水的豇豆和鱼豆放入锅中，将酱汁倒入锅中翻炒均匀，加入少许鸡精调味即可。

温馨提示：

1、 鱼豆可用鲤鱼春或者任何鱼片代替。

2、 酱汁根据个人口味加减，喜欢辣一点的可以多加些辣椒油或者辣椒粉。

3、 千万不要煮过头，以免豇豆失去脆劲。

麻酱豇豆怎么做

原料：长豇豆、芝麻酱、醋、生抽、盐、大蒜。

做法步骤：

第1步、豇豆用清水冲洗干净，

第2步、煮锅中加水，加1小勺盐，下入豇豆，焯至颜色变绿后，

第3步、捞入凉水中，冲洗两遍，

第4步、将豇豆切成寸段，码入盘中，

第5步、2汤匙芝麻酱中加入2汤匙醋、1汤匙生抽和1小勺盐调匀，

第6步、大蒜拍碎，剁成末，

第7步、在豇豆段上淋上调好的芝麻酱，

第8步、洒上蒜末即可。