麦仔茶煮姜的做法
用料:大麦800克、糙米 800克、黄姜 500克左右
姜麦茶做法:
步骤 1、大麦
步骤 2、淘洗干净
步骤 3、小筛子铺上厨房纸
步骤 4、倒入洗好的大麦晾晒,我晾了一夜(其实不晾也没关系,可以直接炒干)
步骤 5、糙米
步骤 6、洗干净晾晒一夜,糙米显然比大麦更吸水
步骤 7、老姜去皮切片后再切丝,粗细长短均可
步骤 8、切好的姜丝
步骤 9、先炒姜丝
步骤 10、炒到这个程度即可盛出来,因为后面还要和糙米一起炒
步骤 11、不粘锅里加入大麦,先用中火炒一分钟左右,改为小火,持续翻炒
步骤 12、刚放下去的大麦是这样
步骤 13、开始变色,继续持续翻炒,这时麦粒已经非常烫手
步骤 14、炒到麦粒已经全体变为咖啡色后(大约40分钟),关火,然后继续持续翻炒2分钟左右,倒入小筛子里摊开晾凉
麦仔茶煮姜的做法
材料:山楂10克、炒麦芽15克、乌梅2粒。
材料:姜糖适量。
1、将山楂、乌梅、麦芽洗净,备用。
2、加水适量,放入山楂、乌梅、麦芽,煮沸后小火续煮20分钟,滤渣加入姜糖调味即可。