法库凉糕的做法
食材
凉糕粉(25克)纯净水(250克)红糖汁(50克)
步骤
1、选择凉糕粉25克。
2、加入50克水搅拌均匀静置20分钟左右。
3200克水烧沸后舀取一半倒入凉糕水碗里继续搅拌均匀。
4、再倒回锅里沸水里小火熬煮,期间需要不停地搅拌防止粘锅。
5、熬熟后的凉糕呈糊状,浓稠、透明,就可以离火。
6、趁热倒入碗里放凉后,放入冰箱冷藏保存3小时以上。
7、冷藏后的凉糕成白色糕体状。
8、反扣盛盘。
9、浇上红糖汁。红糖汁提前熬制,红糖汁是老红糖加水、柠檬汁熬成浓稠可流动的样子即可
10.红糖汁浇满整个凉糕即可食用。
法库凉糕的做法
主料:
糯米适量
黄糯米适量
辅料:
豆沙适量
红枣适量
玫瑰糖稀适量
做法:
1、把糯米和黄糯米用凉水浸泡一夜,用电饭锅煮熟,凉凉待用
2、将红枣洗净上锅蒸一下,去核。
3、 底层铺一层粽叶,均匀的铺一层蒸熟的糯米,再铺一层蒸软的去核的红枣。
4、 再铺一层蒸熟的黄糯米。
5、 再铺一层红豆沙。
6、 再铺一层蒸熟的白糯米,盖上粽叶,上蒸锅蒸30分钟。
7、 关火后,不要急于揭开锅盖,捂着到自然冷却,拿出来,刀上蘸些凉水,切成合适的大小。
8、 吃的时候可以在上面刷上一层薄薄的糖稀