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法库凉糕的做法

法库凉糕的做法

食材

凉糕粉(25克)纯净水(250克)红糖汁(50克)

步骤

1、选择凉糕粉25克。

2、加入50克水搅拌均匀静置20分钟左右。

3200克水烧沸后舀取一半倒入凉糕水碗里继续搅拌均匀。

4、再倒回锅里沸水里小火熬煮,期间需要不停地搅拌防止粘锅。

5、熬熟后的凉糕呈糊状,浓稠、透明,就可以离火。

6、趁热倒入碗里放凉后,放入冰箱冷藏保存3小时以上。

7、冷藏后的凉糕成白色糕体状。

8、反扣盛盘。

9、浇上红糖汁。红糖汁提前熬制,红糖汁是老红糖加水、柠檬汁熬成浓稠可流动的样子即可

10.红糖汁浇满整个凉糕即可食用。

法库凉糕的做法

主料:

糯米适量

黄糯米适量

辅料:

豆沙适量

红枣适量

玫瑰糖稀适量

做法:

1、把糯米和黄糯米用凉水浸泡一夜,用电饭锅煮熟,凉凉待用

2、将红枣洗净上锅蒸一下,去核。

3、 底层铺一层粽叶,均匀的铺一层蒸熟的糯米,再铺一层蒸软的去核的红枣。

4、 再铺一层蒸熟的黄糯米。

5、 再铺一层红豆沙。

6、 再铺一层蒸熟的白糯米,盖上粽叶,上蒸锅蒸30分钟。

7、 关火后,不要急于揭开锅盖,捂着到自然冷却,拿出来,刀上蘸些凉水,切成合适的大小。

8、 吃的时候可以在上面刷上一层薄薄的糖稀