(1)将排骨剁成长约6厘米的块，用食粉抓均，腌制2小时，用水将食粉洗净，再放精盐、味精、玫瑰露酒、叉烧酱、姜(切片)腌制6小时。
纸包排骨
(2)将腌好的排骨去姜，用锡纸(边长15厘米正方形)包好，即为纸包骨排生胚。
(3)勺内放油三成热下排骨氽炸，油温要一直保持低温，油温升高离火炸，约15到20分钟后，排骨浮上油面即熟，捞出控净余油装盘，带甜酱食用。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
