嘉华海盐芝士玫瑰酥做法
主料 3种
中筋面粉
150g
黄油
60g
低筋面粉
60g
辅料 2种
水60g
红色素2g
调料 2种
糖粉20g
玫瑰酱180g
烹饪步骤 24步
步骤1
油皮材料准备好。
步骤2
油酥材料备好。
步骤3
150克中筋面粉加入糖粉，黄油，水合成光滑的面团。
步骤4
120克低粉，加入融化黄油，2克红色素。
步骤5
和成油酥备用。
步骤6
50克低粉烤熟。
步骤7
烤熟的面粉加入玫瑰花酱。
步骤8
混合成为馅料。
步骤9
每个分成30克左右，放入冰箱冷藏备用。
步骤10
水油皮分成35克左右，油酥分成30克左右滚圆。
步骤11
取一份水油皮按扁，包入油酥。
步骤12
分口捏紧包好。
步骤13
然后封口朝下擀成牛舌状。
步骤14
然后卷成长条。
步骤15
依次全部做好静止30分钟。
步骤16
然后封口朝上再次按扁。
步骤17
再次擀成牛舌状。
步骤18
卷起静止30分钟。
步骤19
取一份一切两半，切面朝下、
步骤20
擀成圆皮包入玫瑰馅。
步骤21
用手推至直到封口包紧馅料。
步骤22
封口朝下摆放入烤盘。
步骤23
烤箱预热180度。烤制30分钟。
步骤24
烤好后取出冷凉即可。
小贴士
玫瑰酱很甜，加入一些熟面粉可以改善甜度，做好之后我觉得还是有些甜，也可以把水油皮中的糖粉去掉，会好点。
嘉华海盐芝士玫瑰酥做法
食材：黄油 115克，糖粉 85克，鸡蛋 一个，奶油奶酪 70克，低筋面粉 110克，奈特兰芝士粉 10克，海盐 0.5克
做法
步骤1
称好所需材料备用，黄油提前放在温暖的地方软化。
步骤2
黄油加入糖粉打发至颜色变白，
步骤3
加入奶油奶酪搅打均匀。
步骤4
分次加入鸡蛋液，
步骤5
搅打均匀，
步骤6
加入奈特兰芝士粉翻拌均匀。
步骤7
过筛低筋面粉和海盐，
步骤8
翻拌均匀至无干粉颗粒，
步骤9
倒入模具，表面用刮刀抹平整，
步骤10
送入预热好的烤箱，上下火150度烤20分钟后取出来。
步骤11
切成小方块，
步骤12
依次摆入烤盘，
步骤13
再次送入预热好的烤箱上下火150度烤20分钟即可。