青花椒焖鳝鱼的做法
用料：鳝鱼 6-7两，青花椒 适量，仔姜 2-3块，小米辣 适量，大蒜 整颗的一半，盐 少量，生抽 少量白酒 1瓶盖，鸡精 少量
做法步骤：
步骤 1
新鲜的鳝鱼处理好清洗干净，加盐加白酒腌制10分钟。
步骤 2
青花椒洗干净，仔姜切片，小米辣切竖刀。
步骤 3
锅里放猪油，油热放大蒜和青花椒。
步骤 4
佐料炒出香味，推到一边，倒入鳝鱼翻炒。
步骤5
放红色小米辣，这时候加一点生抽。
步骤6
放仔姜片，翻炒几下，再加入适量清水焖煮2分钟，最后起锅前放鸡精。
步骤 7
盛盘。
青花椒焖鳝鱼的做法
鳝鱼片200g
西芹200g
辅料
青花椒60g
青泡椒200g
1、鳝鱼片切成长8Cm片、芹菜切成7Cm一字条
2、鳝鱼、芹菜、汆水
3、锅至火上放菜油150g、放入大蒜、泡姜、青花椒、青泡椒炒香、放入鳝鱼、芹菜、调味料即可成菜