酱焖鱼头怎么做

用料:大鱼头1000克，姜，大葱一条，蒜，青，红椒各一个，洋葱一个，蒸鱼豉油，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，油，啤酒，淀粉。

做法:

1、姜切丝，蒜对半切开，洋葱切丝，青、红椒切小块，大葱斜刀切小段。

2、大鱼头去鳃清洗干净，改刀切块放盘里。

3、往盘里加适量盐，胡椒粉，一勺蚝油，蒸鱼豉油，料酒搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌腌制20分钟。

4、准备一个碗，加入两勺生抽，蚝油，半勺老抽调色，再加入300m|啤酒搅拌均匀调成料汁。

5、把切好的洋葱放砂锅垫底，开锅烧油，把姜葱蒜爆香。再加入青红椒翻炒均匀放在洋葱上。

6、把腌制的鱼头放砂锅里摆好，大大火烧开后把料汁倒进去。烧开后中火焖十分钟即可。

酱焖鱼头怎么做

主料:

鱼头1个

辅料:

油1汤匙 盐2克 白糖2克 味精2克 金黄酱10克 葱姜蒜适量 辣椒1个 料酒2汤匙

酱焖鱼头的做法:

步骤1 准备主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒

步骤2 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟

步骤3 然后将其冲洗干净备用

步骤4 准备葱姜蒜、干辣椒

步骤5 起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香

步骤6 放入备用的鱼头

步骤7 开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味

步骤8 加入金黄酱

步骤9 待锅中的金黄酱出香味后，加水

步骤10 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味

步骤11 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火

步骤12 出锅装盘，点缀后即可上桌