红螺肉怎样煲汤

教育经验

红螺肉怎样煲汤

【蜜瓜海螺老鸡汤】(原料:鲜海螺肉,蜜瓜,光老母鸡)

原料：鲜海螺肉250克(干品则100克)、蜜瓜250克(选白皮绿肉，较生的)、光老母鸡1只、生姜3片

调料：食盐

蜜瓜海螺煲老鸡在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士的心水养生汤。煲出来的汤是奶白色的，又浓又白，是秋冬滋补营养的靓汤，女士喝最好，具有美容、滋润的效果。

海螺肉质鲜嫩、可鲜食，亦可熟食或制为干品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。中医认为它性寒味甘、咸，能滋补肝肾。蜜瓜含丰富的维生素A，老母鸡则能补髓滋阴。合而为汤则能润五脏、养容颜。

烹饪方法：海螺洗净，或用生粉洗净；干品用温水浸泡洗净；光老母鸡洗净去内脏、尾部，若嫌肥腻可去鸡皮，不去则汤更香。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可

【海螺猪骨汤】

工艺：煮口味：咸鲜味

主料：海螺(1000克)

辅料：山药(30克) 枸杞子(20克) 猪排骨(大排)(250克)

调料：料酒(10克) 姜(10克) 盐(3克)

制作工艺

1、海螺用沸水浸泡，除去头盖和尾肉，捞出洗净后切块；

2、枸杞洗净，去杂质，用温水浸泡加软；

3、猪排骨洗净，锤破；

4、山药洗净去皮，切成小丁；

5、生姜去皮切成片；

6、猪骨置炖锅内，加入适量清水烧开，下螺肉、山药、枸杞煮2小时，下姜片、料酒、精盐即可。

【活血补气的党参北芪海螺瘦肉汤】

材料：党参、北芪、海螺、瘦肉、红枣、姜片

做法：

1、。海螺先用水洗干净，再用开水烫过，去掉那些潺，切成块备用。

2、。党参、北芪、红枣洗干净，飞水瘦肉备用。

3、。放适量的水煮开，再把所有的材料放下去煲2小时左右，再放适量的盐。

希望我的答案对你有帮助。