蜜三刀为什么要叫蜜三刀

相传北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕，随口答：“蜜三刀是也”。 原料： 面粉、芝麻、白砂糖、生油、炸油、饴糖、蜂蜜、桂花、碳酸钠 蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。 制作方法： 将水、生油放入盆中，搅匀后加入面粉；揉和成面团, 将饴糖、生油、水等放入盆中，搅匀后加入面粉制成里脊 将和好的皮、里脊分成相同的小块，将皮面擀成长方形面片，刷上水，把与面片相同形状的里脊片铺在上面，再粘上芝麻，擀好，切成长条，再横刀切下三分之一成生坯 将生坯放入165℃的油中炸至浅黄色时捞出，迅速倒入糖浆中透浆 将白砂糖、水放在锅内熬到114℃左右，加入饴糖、桂花，将熟坯倒入挂浆，捞出晾凉后即成

蜜三刀为什么要叫蜜三刀

传说蜜三刀是宋朝大诗人苏东坡命名的，苏东坡在吃这种糕点的时候，看着其表面有三个刀印子，且表面像是抹了蜂蜜，所以就命名为蜜三刀了。