湘西酸鱼的家常做法

湘西酸鱼是一道以草鱼为主要原料制作而成的美食，具有鲜香酸辣，口感爽口的特点。以下是湘西酸鱼的家常做法：

材料：

草鱼一条、泡姜、蒜、干辣椒、花椒、酸菜、味精、盐、生姜、料酒、淀粉、清水。

步骤：

1、草鱼去皮去内脏，洗净后斜剖刀口，再用盐、生姜、料酒腌制半小时；

2、锅中倒入清水，放入葱姜、料酒烧开，然后下入腌制好的草鱼，大火煮5分钟捞出;

3、锅中倒入适量油，放入葱姜、泡姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒香，再加入酸菜翻炒;

4、将煮好的草鱼切成段，放入锅中，加入清水，煮开后转小火煨20分钟；

5、最后，将淀粉加入适量水中搅匀，倒入锅中搅拌均匀，加入味精调味即可。

温馨提示：

1、 做湘西酸鱼最好使用鲜草鱼，这样制作出来的酸鱼更加鲜美可口；

2、 酸菜的数量可以根据个人口味适量增减。

湘西酸鱼的家常做法

1、/4

把需要腌制的鲤鱼开膛洗净、稻米泡好备用。

2、/4

在鱼肚里面涂抹上食盐。

3、/4

把事先泡好的稻米放入鱼肚里面。

4、/4

把鱼肚合上，放入坛子，码放整齐。