拿破仑芝士蛋糕怎么做

芝士蛋糕的做法---不用烤制的：材 料1、 全麦粉饼干：

100克2、 无盐黄油： 45克3、 粉状明胶： 10克4、 奶油奶酪： 200克5、 精制砂糖： 80克6、 蛋黄： 1个7、 酸奶： 100克8、 柠檬汁： 2大匙9、 鲜奶油： 200毫升9：直径18厘米圆模型一个准备工作：

1、 使奶酪在室温下变软2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化第一步：

1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀]3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。第二步：

1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。第三步：

1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合第四步：加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。增加芝士蛋糕两种做法芝士蛋糕可分为热做和冷做两种，下面就是两种做法的具体制作步骤：一、热做法：

1、把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3、在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；

4、把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；

5、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；

6、最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

二、冷做法：

1、把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3、把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；

4、冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；

5、美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！