用150克的奶油奶酪怎么做蛋糕卷

用料

蛋糕胚:

低筋面粉 45克

玉米油 40克

牛奶 40克

细砂糖 35克

蛋黄 4个

蛋清 4个

玉米淀粉 5克

白醋 几滴

奶油奶酪馅:

奶油奶酪 150克

细砂糖(入奶油奶酪) 15克

淡奶油 150克

细砂糖 12克

猕猴桃 1个

做法步骤

1、玉米油、牛奶中加入4个蛋黄。

2、混合均匀。

3、加入提前过筛好的低筋面粉和玉米淀粉。

4、画Z字混合均匀。

5、蛋清加几滴白醋，分三次加细砂糖打至轻轻提起打蛋器可以拉出大弯钩状态。

6、将打好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀。

7、混合和好的状态。

8、将蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震出表面的大气泡。

9、入预热好的烤箱中下层130度烤20分钟。出炉倒扣，撕去表面油纸散热。

1、0、蛋糕冷却时，将尾部斜切去1厘米，便于卷的时候更好的贴合。

1、1、奶油奶酪加细砂糖打至蓬松羽毛状。

1、2、淡奶油加细砂糖打至六分发，微微流动状态。

1、3、加入搅打好的奶油奶酪，继续搅打。

1、4、打至裱花状态。

1、5、将打好的奶油奶酪抹在蛋糕片上，前面三分之一处多抹一些，堆成一个小山坡状。留一部分奶油奶酪装入裱花袋装饰表面。

1、6、借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏一个小时定型。

1、7、表面用预留的奶油奶酪挤出花纹，并装饰水果即可。