香芋酥做法教程
布芋泥：中等大小的芋头1个，奶油或无盐黄油20g，糖粉20g。
油：中筋粉180g(可用高筋粉150g，玉米淀粉30g)，猪油或无盐黄油50g，糖粉20g，温水75g，芋头酱或面粉少许(上色用一点食用色素代替)。
酥皮：低筋面粉170克，猪油70克。
1、做芋泥。
首先，做油皮
1、在180克面筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面粉。
2、面团做好后，加入芋头酱或芋头粉，揉匀，成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，放松30分钟。
3、将松弛的油皮卷成长条，均匀分成8块，用湿毛巾盖好，防止干透。
第二，做糕点。
在170克低筋面粉中加入70克猪油，用力揉搓成光滑柔软的面团，称为面点。
第三，做芋头酥。
1、取1份油包，用嘴朝上盖住1份糕点，然后卷成牛舌头的形状，再卷起来，然后盖上保鲜膜，放松15分钟(继续前必须放松)。
2、重复上一个动作一次，就是把松卷压平，卷成牛舌形状，再卷起来，用刀从中间切成两半。
3、取切好的面团，向上切，压平，擀开，依次包在准备好的芋泥里(也就是切好的背面的芋泥)，然后收口，稍微整理一下。
4、烤箱预热180度，烤盘铺锡纸，刷油。将准备好的芋泥饼放入烤盘，放入烤箱中层，180度烤25-30分钟。
香芋酥做法教程
1、芋头半个洗净去皮。
2、把芋头切成条，厚度约0.5cm。(这个厚度吃起来脆脆的，但又不会太干)
3、将天妇罗炸粉、香茅椒盐和水混合成粉浆。
4、把芋条沾上粉浆，烧热油，炸至金黄色捞起，用厨房纸吸去多余油份便完成。