蓝乳肉做法

主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升

辅料：葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克

1、五花肉洗净切块备用。

2、锅里放水，凉水时就把五花肉放入。

3、大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。

4、炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。

5、再放入葱姜蒜翻炒出香味。

6、放入料酒和生抽翻炒均匀。

7、加入腐乳汁，翻炒均匀。

8、加入没过肉的水，加入冰糖，大火煮开后转中小火炖1小时，最后大火收汁即可。

蓝乳肉做法

1、五花肉切块

2、配料:姜葱、糖、黄酒、酱油、南乳、红曲。

3、五花肉焯水。

4、锅里烧热油爆葱姜。

5、接着放入五花肉翻炒至微金黄色。

6、放入南乳压成泥

7、将剩下所有配料一起倒入锅中

8、铲至砂锅加适量水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

9、收汁上碟

南乳肉就做好了