芒果慕斯蛋糕怎么做
芒果慕斯蛋糕是一道口感柔滑、清新爽口的甜点，制作方法如下：
所需材料：
饼底：饼干碎（100g）、无盐黄油（50g）；
芒果慕斯层：芒果肉（400g）、吉利丁粉（10g）、淡奶油（200ml）、细砂糖（60g）；
装饰：芒果丁、薄荷叶等。
制作步骤：
1、将饼干研磨成碎末，加入融化的无盐黄油中，拌匀备用。
2、将芒果肉切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。
3、吉利丁粉加入约40ml的冷水中浸泡5分钟，待软化后加热至吉利丁粉完全融化。
4、将淡奶油倒入砂糖中微波加热至糖完全融化，再倒入吉利丁水，拌匀。
5、将芒果泥和拌好的淡奶油混合物拌匀，随即倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至硬化（一般需要2-3个小时）。
6、取出已经凝固的芒果慕斯蛋糕，倒入一层饼干碎，再倒入一层芒果慕斯，重复此过程至模具顶部，最后抹平表面。
7、将制作好的芒果慕斯蛋糕放进冰箱冷藏至凝固。
8、取出凝固的芒果慕斯蛋糕，从模具中取出，装饰好芒果丁、薄荷叶等即可。
制作技巧：
1、吉利丁粉需要先用冷水浸泡软化，再加热融化，这样可以更好地溶解，并确保慕斯的构造更紧密。
2、淡奶油和糖的比例需要适当，过多或过少都会影响慕斯的口感和质地。
3、饼干碎的厚度和酥脆程度要适中，可以根据喜好和口感来自行调整。
4、芒果丁和薄荷叶等装饰品可以根据自己的喜好来选择，也可以选择一些其他的水果，如草莓、蓝莓、柠檬等，增加口感和美感。
芒果慕斯蛋糕怎么做
做芒果慕斯蛋糕的步骤如下：
所需材料：
- 芒果 300 克
- 饼干 150 克
- 黄油 50 克
- 吉利丁粉 10 克
- 水 50 毫升
- 砂糖 60 克
- 淡奶油 200 毫升
- 奶油芝士 100 克
- 柠檬汁 适量
步骤：
1、 将饼干放入保鲜袋内，用擀面杖碾碎成细屑。将黄油融化，倒入饼干屑中，拌匀。
2、 取一个八寸蛋糕模，将饼干碎压入模底，平整压实。放入冰箱冷藏。
3、 芒果去皮切小块，放入搅拌机中打成芒果泥。
4、 取一个碗，将吉利丁粉加入水中搅拌均匀，静置 5 分钟。
5、 在锅中加入砂糖和柠檬汁，加热至糖完全溶解，加入吉利丁粉水，搅拌均匀，熄火待凉。
6、 奶油芝士取出软化，加入芒果泥拌匀。将淡奶油打至七成发，加入芒果芝士糊中，轻轻搅拌均匀。
7、 取出冰箱中的蛋糕模，将芒果慕斯倒入模中，摇晃几下敲出气泡。
8、 放入冰箱冷藏 2~3 小时，至凝固。
9、 取出芒果慕斯蛋糕，用刀子沿着模边切开，可根据个人口味加上适量的芒果块装饰。
注意事项：
1、 如果不想使用吉利丁粉，可以尝试使用明胶粉替代。
2、 在制作中，需要注意淡奶油不要打过头，以免影响口感。
3、 切蛋糕时可以用热毛巾擦拭刀子，这样可以避免蛋糕粘刀。