蜜豆乳酪面包的做法

蜜豆面包的做法：蜜豆奶酪馅：奶油奶酪200克、蜜红豆200克、细砂糖25克、蜜红豆奶酪馅

面包材料：高筋面粉300克、低筋面粉50克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋液40克、牛奶70克、酵母4克、黄油30克

面包顶部装饰：杏仁片或者黑芝麻10克。

1、奶油奶酪室温软化后，稍微打散后加入细砂糖

2、然后隔热水打至奶酪顺滑

3、打顺滑的奶酪加入蜜红豆，轻轻拌均匀即可，太用力拌或者拌太久都会令奶酪上色，蜜豆也会弄散，不能完整的颗粒

4、混合均匀的奶酪蜜豆馅装进盒子里放入冰箱备用，这步也可以在面包基础发酵时开始操作

蜜豆乳酪面包的做法

1、高筋面粉盐奶粉,白糖,搅拌均匀,酵母,鸡蛋,凉水边搅拌倒入,揉成团,盖保鲜膜静十分钟

2、取出面团,揉至扩展状态,放入黄油,揉搓20分钟

3、盖保鲜膜,醒发

4、柠檬把汁挤碗里,过滤一遍,加自醋

5、锅里倒牛奶,倒入柠檬和醋汁,搅拌乳清和酪蛋分离

6、倒入纱布过滤,乳清挤出来

7、打蛋器一下,打至奶油状

8、奶酪放在冰箱里冷藏

9、面团,搓成长条,平均分成八等份,面剂整理成圆形

10取出奶酪,装进裱花袋

11取出松弛面剂,擀成长方形

12挤奶酪,撒豆子,卷起来,盖保鲜膜,醒发两倍大

13刷蛋液

14烤箱预热,上烤25分钟