1、把牛板筋平铺到菜板上，然后一只手按住牛板筋，平刀前推，片出一片。
2、然后继续操作，越薄越好。最后再把片薄的牛板筋切成寸段就可以了。
3、也可以把煮熟的牛板筋放到冰箱里冻一下，用斜刀片出薄片。
4、片的时候，刀的倾斜度越大，片出来的牛板筋片越薄。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
