1、将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂,捞出晾凉,改刀切一寸长,五分宽的长块;
2、坐开水勺,把切好的牛蹄筋用开水焯一下,控出;
3、坐油勺,打鸭油、葱、姜末炝勺,烹料酒、酱油,打高汤,下主料,放味精,盐调好口味,挂芡,打明油(鸭油),翻个出勺
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
