千层蛋糕的做法
做法
1、准备5枚鸡蛋打入碗中。
2、将鸡蛋、牛奶35g、奶油100g、低筋面粉100g、白砂糖50g、玉米粉50g、香草精少许倒入搅拌机中打均匀备用。
3、搅拌好的鸡蛋糊过滤碗中备用。
4、盖上保鲜膜静置15分钟。
5、锅中刷油倒入鸡蛋糊煎至30秒取出备用。
6、芒果切片放入盘中备用。
7、一层面饼、奶油、芒果片重复叠加大约30层即可。
8、最后盖上保鲜膜冷藏一晚即可。
9、这样美味的千层蛋糕就好了。
扩展资料：
水果千层蛋糕的做法
1、将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀；加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化；放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
2、低粉筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊
3、倒入融化的黄油,搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛,得到均匀细腻的面糊；入冰箱冷藏半小时
4、取一口不粘锅；将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮
5、草莓洗净后去蒂切成丁；芒果去皮去核后切成丁备用
6、将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打；倒入少许香草精后,继续用打蛋器将奶油打发
7、取一张饼皮；抹上适量打发好的奶油；用抹到抹开
8、盖上另一片饼皮；再放少许奶油并抹开,随即放上芒果；盖上饼皮,抹上奶油,一层一层,直至放完所有的饼皮
9、用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平；表面盖上一片饼皮；放密封盒中冷藏定型；第二天随喜好装饰即可
千层蛋糕的做法
食材：
【千层皮部分】
鸡蛋：4个，黄油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋面粉：
190g，抹茶粉：8g。
【夹馅部分】
淡奶油：300g，细砂糖：
15g，蜜红豆：适量。
【表面装饰】
抹茶粉或各种水果：适量。
准备工作：
1、黄油隔水融化。
2、低筋面粉、糖粉、抹茶粉混合过筛备用。
制作步骤：
（制作千层皮）
1、鸡蛋+牛奶，混合均匀。
2、加入粉类材料，用手抽z字形混匀。
3、先取少量面糊与黄油混匀，再倒回剩余面糊中混匀即可，成顺滑细腻的稀面糊状。
4、千层面糊过筛两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
5、千层锅小火预热，将面糊上下搅拌下，倒入一勺面糊，顺着锅子摇动，让其均匀沾上面糊。
6、加热至表面起小泡泡，干燥成熟以后，揭开一角，倒在冷却架上。
7、将千层锅放在湿抹布上略微降温，期间将千层皮展开。继续完成其余千层皮的煎制。
8、用保鲜膜裹好千层皮，冰箱冷藏1小时。
（夹馅+装饰表面）
9、淡奶油+细砂糖打发至纹路清晰的硬性发泡的状态。
1、0、将冷藏好的千层皮拿出来，分开，将一张垫在干净的盘子上，然后铺上薄薄一层淡奶油。
1、1、第二层抹上奶油+撒上蜜红豆，第三层只涂抹淡奶油。
1、2、依次完成每一层的制作。
1、3、做好的抹茶千层，冷藏定型2小时，表面撒上抹茶粉，再切件食用。