牛腩可以做水煮肉片吗

可以

材料：一片牛腩、食盐、胡椒、葱、姜水、蛋清、玉米粉一匙、豆芽一小把、青菜、千片、葱、姜蒜、两匙豆瓣酱、麻辣火锅底料、味精、胡椒、少许糖、蚝油、生抽、老抽、淀粉、花椒、花椒、香油、香油、香油。

【烹饪方法】

1、将牛腩切成薄片，清洗后，刮去表层的皮筋，也可以保留，但不易咀嚼。

2、将其一分为二，切成小块，既不能薄，也不能过厚。不能先把它冷冻一下，然后再切开。

3、把它剁碎，放到碗里。放入盐，放入花椒，放入辣椒粉，提鲜，放入一点葱姜汁，搅拌。葱姜水就是把生姜和洋葱都压成粉末，再放进热水里，这样可以起到很大的作用。记住，别用葡萄酒，否则会有一种酸的味道。

4、加入少许的次数，直到肉的鲜嫩为止。

5、在碗中加一个蛋清，搅拌至完全。

6、最后倒入2匙玉米粉，搅拌至浓稠，放到一旁腌渍。

7、在腌渍的时候再做一些小的配料。豆芽、千张丝、小芹菜，你可以根据自己的口味来挑选。然后把洋葱、生姜和大蒜都切成小块。

8、煮沸开水，放入盐和食用油。将西兰花放进去，煮1分钟，放进豆腐，煮上三十秒，再放进豆腐，煮上三十秒。把它们都拿起来，留着。

9、倒入油，倒入葱姜蒜，爆香。

10.放2匙豆瓣酱，和一份辣椒酱。汤匙是一种家庭使用的陶制汤匙。将锅内的调料翻炒至香味。

11.将锅内的水倒出来，加入盐，鸡精，糖，一起煮沸。

12.等香味变得浓烈的时候，将残羹剩饭扔掉，如果不嫌弃的话，可以先放到一边。加入少量的酱油和酱油，继续烧。

13.锅里的水烧热了，将肉放在锅里，大火烧热。

14.把水烧到重新沸腾即可取出，时间不宜过长，否则会变得很烂。

15.将少量的淀粉倒入平底，使其变得更粘稠。

16.将之前的配料放在碗底部，放上肉，浇在汤里。

17.把胡椒粉和少许大蒜放在上面，再放些葱和白芝麻，再浇上一层热油来刺激香味。

牛腩可以做水煮肉片吗

关于这个问题，牛腩不太适合做水煮肉片，因为它的纹理比较粗糙，不易切出薄片，而且煮的时间也比较长，可能会导致牛腩过于烂糊。水煮肉片一般使用瘦肉片，比如猪肉、牛肉里脊等。如果想用牛腩做成类似水煮肉片的菜肴，可以考虑切成块状，煮成红烧牛腩或者煲汤等其他方式。