客家牛肉羹的正宗做法
主料 牛肉适量
辅料 红薯淀粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 胡椒粉适量
做法
1、 牛肉洗净，切薄片。放入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉和适量红薯淀粉。
2、 红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。
3、 生姜切末。
4、 锅中加水烧开，放入姜末，将牛肉一片一片撕开，下入锅中。
5、 开锅后，再煮2到3分钟，加盐调味。
6、 碗里放适量葱花，加入牛肉羹。
客家牛肉羹的正宗做法
1、在锅中烧开水后，放入大量的姜丝。
2、把现成的生牛肉羹，用筷子，夹成一条条的，放入锅中。
3、再放入切好的西红柿块，见滚。
4、放盐后即可关火，滴点麻油。
5、装碗后撒下葱花.