牛奶和牛乳有什么区别

1、概念不同

牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，而牛奶就是母牛日常的乳腺分泌物。简单的说，牛奶与牛乳就是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。牛奶营养丰富，在生活中较常见，是人类补充蛋白质、钙质的良好来源。而牛乳中含有多种营养物质，是一种特殊营养品。

2、颜色不同

牛乳一般都是淡黄色。除了含有多种营养物质，还富含各种生长因子及免疫球蛋白，是一种功能性食品。而牛奶就是奶白色的，其中含有的营养物质利于人体对钙的吸收，常喝牛奶能提高免疫力。

3、营养不同

牛乳有很高的营养成分，含有人免疫球蛋白。能高效率抵御病毒感染、病菌、细菌以及过敏源。牛乳可以中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，能很好的治疗消化性溃疡。其含有的维生素B2可以促进皮肤新陈代谢，使皮肤光滑、柔软、白嫩有光泽。而牛奶最丰富度的营养就是钙，还有蛋白质、脂肪以及维生素d等。还拥有人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其它食物无法比拟的。

牛奶和牛乳有什么区别

两者区别如下

1、本质不同。牛乳是指母牛分娩以后产出需喂给小牛的乳汁，而牛奶是指奶牛平时乳腺自然产出的乳汁，二者本质上是不同的；

2、颜色不同。牛乳的颜色偏黄色，看上去比较无食欲，而牛奶的颜色偏白色、乳白色，看上去比较纯净，有食欲；

3、营养成分不同。牛乳含有较多的矿物质、脂肪以及免疫球蛋白因子，且其他蛋白质和维生素均高于普通牛奶，而普通牛奶的营养成分也比较全面，除了钙含量和蛋白质略高以外其他营养成分均低于牛乳含量；

4、浓稠度不同。牛乳的浓稠度比较高，处于酸奶和普通牛奶之间，而牛奶的浓稠度比较低，只是比纯净水略微浓稠一些；