水果酱熬制的独特方法

学习了92岁英国老奶奶的家传秘方，

方法如下:

三个橙子/一个柠檬（量都可加倍）低碳生酮用代糖/甜叶菊糖

提前做，先把瓶子放进沸腾后的水里煮几分钟，消毒，方便果酱更好保存。

1、橙子，柠檬，洗净表皮。可以用小苏打清洗表皮！

2、把柠檬和橙子的两头蒂子切掉不要，再用水果卷刀削掉薄薄的表皮。备用

3、切丁。去除里面的籽！如果家里有搅拌机，就切大块。如果没有搅拌机，就切小丁，越小越好。方便煮的更细腻些！皮切细丝！

4、把切丁的果肉放容器里，用沸水泡12小时或者一整夜，激发香味，水凉了放冰箱，第二天可以煮。（切丝的橙子柠檬皮用纱布包裹也泡在沸水里一起放置之后一起煮！我用的大号滤油纸包裹的，哈哈！）

5、浸泡了一晚上，第二天煮酱感觉轻松多了。如果家里有搅拌机，可以吧果肉和水轻轻搅拌成细碎的果浆，更好煮！不费火（切丝的皮不要搅碎哈！！！）

切丝的皮，也需要和果肉水一起煮。这样果酱里就有了果皮的清香，又有点微微苦的味道，让酱的味道更加丰富了！

6、小火盖盖子煮，等一会就开盖搅拌一下，直到你发现橙子皮煮软了，汤汁也变少了，可以尝一下橙子皮感觉很软了就可以了！

果肉和皮都煮烂软了，加糖后转大火，大约持续五分钟，搅拌避免粘锅，然后一直煮到粘稠！

7、代糖，甜叶菊糖是浓缩甜度，大致需要放2tbsp。趁果酱热的时候装瓶子，趁热把盖子盖紧。

水果酱熬制的独特方法

首先把水果洗净去皮，切成小块，放到料理机里打成水果蓉。然后放入白糖腌制一个小时。

最后把水果蓉放到锅里，加入柠檬汁，小火煮粘稠即可。晾凉后装到瓶子里。