莲菜汤做法

莲藕排骨汤

食材：猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许

做法：

1、莲藕去皮，用刀拍碎，然后拿盐水泡一下，泡过的莲藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比较入味，跟刀切的不一样。

2、莲藕、板栗、生姜一起丢进砂锅，加适量热水煮开，再小火煮一个小时，对，莲藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一个多小时，但是我们用脊骨、排骨边这些就不用煮很久，肉烂了就可以，炖太久会成渣的。

3、猪骨冷水下锅，煮到没有血水的时候捞出来，锅放少许油烧热，猪骨丢进去煸炒两分钟再放入砂锅里一起煮。

4、加了猪骨后，继续小火慢慢煮四十分钟，莲藕粉糯，汤鲜甜又浓郁，这才是一锅好汤。

5、煮好的汤上桌前再加少许盐调味，汤喝起来是清甜的味道，不要有咸味。

莲菜汤做法

用料：猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗配料：姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量

做法:1.芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。

2、锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。

3、猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。

4、。加入足量的水，大火烧开。

5、放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。

6、转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。

7、放入盐调味即可。