糊羹的做法

南昌糊羹是一道地方名点，属于江西菜。羹浓味美、鲜香适口。这一款让南昌人都吃出童年的味道哦！

用料

胡萝卜 半根

平菇 5-6朵

香菇 5-6朵

肉末 适量

豆腐 两块

豆泡 5-6个

小葱 2根

盐 适量

油 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

生粉 5小勺+

水 适量

南昌菜·糊羹的做法步骤

步骤 1

准备好食材，胡萝卜切丁，豆腐切小块，菇类切片，小葱切成葱花，肉末里放入适量生粉稍稍搅拌

步骤 2

锅烧热后，直接倒入胡萝卜丁翻炒，去生味，胡萝卜丁稍稍软化后起锅放回碗里

步骤 3

锅里倒入适当的油，加热油

步骤 4

油锅热了之后，放入肉碎炒开，再加入除了豆腐豆泡以外的所有食材炒均匀

步骤 5

加入3-4大碗水（吃面那种碗），豆泡手撕开丢入锅中

步骤 6

稍稍煮沸后，加入豆腐，然后加入盐，生抽进行调味

步骤 7

盖上锅盖，中火煮六七分钟，让食材入味

步骤 8

打开锅盖后，再加一些适量的水，因为刚刚炖煮时候会收干一些水。稍稍煮沸后，试味，进行第二次调味

步骤 9

生粉4-5小勺，用一个小碗加入冷水搅拌开，再将液态的生粉糊倒入锅内

步骤 10

不断搅拌直至浓稠状煮沸。这时候可以关火，倒入葱花和适当胡椒粉。搅拌均匀后起锅。

步骤 11

美味的南昌糊羹就做好了

糊羹的做法

1、准备好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。

2、猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。

3、将豆腐切成细长条。

4、将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。

5、在一个空碗里，放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀，备用。

6、打一个鸡蛋，备用。

7、热锅后，先放入胡萝卜丝。

8、然后，再放入香菇片炒一下。

9、加入清水煮开。

10.等锅里的汤烧开之后，下入肉丝，煮1分钟

11.倒入切好豆腐，继续再煮1分左右，将汤烧开。注意：豆腐下锅后，尽量不要去搅动它。

12.加入刚才的淀粉汁，汤立即就变成浓稠了。

13.倒入鸡蛋，关火。香菜和小葱等出锅之后，适量的放一点。