1、鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净
2、锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。
3、用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。
4、青菜细丝，泡红辣椒切末。将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒
5、在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。
6、放入泡青菜丝烧沸。
7、放入炸好的\'鱼，烧6分钟。
8、将汤汁浇在鱼身上，待入味，捞出摆盘
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
