白肉连锅汤的做法
用料
白萝卜1根 五花肉300克
姜2片 葱1根
盐适量 鸡精1勺
花椒粒5粒 香菜1根
料酒1勺 郫县豆瓣酱2勺
生抽酱油2勺 干辣椒段适量
辣椒面1勺 白芝麻半勺
香油半勺 冰糖两粒
步骤 1
准备好需要的食材，白萝卜去皮切片比一元硬币厚点
步骤 2
五花肉清洗干净冷水下锅，加入葱姜，花椒粒，料酒，水开撇去血沫，转小火煮二十分钟
步骤 3
郫县豆瓣酱用刀剁碎，切点葱花，香菜末
步骤 4
锅中烧热油，分别将辣椒段，辣椒面，豆瓣酱炸香
步骤 5
调汁，碗中加入炸香的豆瓣酱，辣椒面，干辣椒段油，调入生抽酱油 ，香油搅拌均匀，加入葱花香菜搅拌均匀即可
步骤 6
五花肉煮到断生即可
步骤 7
取出冷却一会，切成薄片
步骤 8
白萝卜开水下锅，加入冰糖焯水煮一分钟捞出来
步骤 9
切好的白肉放入猪肉的原汤中，煮十分钟
步骤 10
下入萝卜，加花椒粒，调入盐，胡椒粉，鸡精中火再煮八分钟左右
步骤 11
出锅撒点葱花香菜即可食用
白肉连锅汤的做法
原料：带皮五花猪肉300克，白萝卜750克，花椒5颗，葱姜25克，郫县豆瓣酱1汤匙，黄酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，精盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
1、五花肉刮洗干净，放入开水中煮至断生，稍凉，切大片，葱姜切片，萝卜削净表皮，切大片。
2、锅中放入烹调油1茶匙，花椒、葱姜、白肉同时下锅，炒至吐油，放入萝卜稍炒，烹入黄酒，添入开水750克，烧开，捞出浮沫，放入鸡精等调味品，烧开，煮透，盛入碗中。
3、锅中放入少许烹调油，豆瓣酱下锅炒出香油，放入香油、白糖、酱油，调匀，盛入碟中，与汤同食即可。