配料:
皮蛋2只
鸡蛋清12只
猪油25克
精盐1.5克
味精1克
清汤15克
做法:
1、皮蛋剥壳去黄，彩白切成薄片，放入方不锈钢盘（盘底搽少许油）2、将鸡蛋清打入碗内，加入盐、味精、清汤，打散，轻轻倒入装皮蛋彩白的盘内，上笼用小火蒸20分钟，熟后取出冷却，切菱形小块装盆即成
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
