人们说的炖鱼和熬鱼是一样的意思吗
炖：就是我们平常所说的炖鸡、炖鱼、炖猪蹄等等，关键是一个火候，等所有调料与主料放入锅内，等水烧开后，必须用文火（就是很小的火）慢慢的去炖；
熬：这里的熬制，就是通常大家看到的鳌羊汤、骨头汤、鸡汤、鱼汤等等，同样也是掌握一个火候；熬汤的时候必须使用大火，利用大火带来的高温使得肉制品，特别是骨头里面的营养全部溢出来，熬好的汤颜色很白、很浓；
人们说的炖鱼和熬鱼是一样的意思吗
不一样啊。炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。熬鱼是特色，几乎家家户户都能做得一手好熬鱼。其特点是色泽枣红，肉质软烂细嫩，咸鲜略甜，酱香味浓，佐饭最佳。