茄汁罐头鱼的做法有哪些

茄汁罐头鱼的食材

鲅鱼800克

 食盐6克 料酒3克 姜3克 花生油10克 白酒3克 葱5克 蒜2克 生抽5克 醋3克 蒸鱼豉油3克 绵白糖20克 胡椒粉2克 番茄酱2袋 番茄沙司20克 水300克

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茄汁罐头鱼的做法

1、

鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟

2、

锅烧热，用姜涂锅（不沾鱼）

3、

热锅到凉油煎鱼不沾

4、

翻面煎

5、

煎好的鱼放高压锅里，加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉

6、

番茄酱2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄酱和醋都酸，用白糖调节酸度，白糖用量自己灵活掌握，调好之后自己先尝尝味道）

7、

番茄酱一定要多放，不然颜色淡

8、

加适量的水（我用的阿迪锅，水量比较少，根据自己的锅灵活掌握）

9、

阿迪锅25分钟

10

排气起锅，多泡多焖一会更好。这种鱼骨头都可以吃，软烂了

茄汁罐头鱼的做法有哪些

1、主料：鲅鱼（或鲭鱼）。

2、辅料：植物油适量、盐适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、白醋适量。

3、鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右。

4、葱切段、姜蒜切片备用。

5、炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味。

6、放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会。

7、倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）。

8、开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右。