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茄汁罐头鱼的做法有哪些

茄汁罐头鱼的做法有哪些

茄汁罐头鱼的食材

鲅鱼800克

 食盐6克 料酒3克 姜3克 花生油10克 白酒3克 葱5克 蒜2克 生抽5克 醋3克 蒸鱼豉油3克 绵白糖20克 胡椒粉2克 番茄酱2袋 番茄沙司20克 水300克

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茄汁罐头鱼的做法

1、

鱼收拾干净,盐、料酒腌制20分钟

2、

锅烧热,用姜涂锅(不沾鱼)

3、

热锅到凉油煎鱼不沾

4、

翻面煎

5、

煎好的鱼放高压锅里,加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉

6、

番茄酱2袋,再加入番茄沙司(番茄沙司,番茄酱和醋都酸,用白糖调节酸度,白糖用量自己灵活掌握,调好之后自己先尝尝味道)

7、

番茄酱一定要多放,不然颜色淡

8、

加适量的水(我用的阿迪锅,水量比较少,根据自己的锅灵活掌握)

9、

阿迪锅25分钟

10

排气起锅,多泡多焖一会更好。这种鱼骨头都可以吃,软烂了

茄汁罐头鱼的做法有哪些

1、主料:鲅鱼(或鲭鱼)。

2、辅料:植物油适量、盐适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、白醋适量。

3、鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右。

4、葱切段、姜蒜切片备用。

5、炒锅放油,油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味。

6、放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会。

7、倒入清水(没过鱼身1厘米)、糖、盐、老抽(上色)、白醋、十三香、番茄酱(补充至足量)。

8、开锅后调好味,高压锅炖半小时,普通锅炖1小时左右。