灵寿缸炉烧饼做法
食材：
油面皮： 、 普通面粉 560g 、 温水 250g 、 鸡蛋 1个（约50g） 、 油酥： 、 普通面粉 180g 、 植物油 100g 、 盐 12g 、 表面装饰 、 白芝麻 适量
烹饪方法：
面盆内倒入面粉，加入温水和鸡蛋，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
油酥材料放在碗里，用筷子搅拌成团就可以了，同样盖上保鲜膜，静置30分钟。
松弛好的油皮面团取出来不用揉，放在案板上，轻轻按扁，用擀面杖韩城长方形大面片，铺上油酥，用刮刀或刮板整理平整，让油酥均匀地平铺在油皮面上，这一步要耐心点哈。
整理好后，从一边卷起来。
做成均匀地小剂子，我是做了12个，正好放满一烤盘。
把剂子两边捏紧封住口，避免油酥漏出来。取一个剂子，先擀成长条形，然后上下两边向中间折叠一次。
再次擀长，重复折叠一次，整个过程总共折叠2次就好了。折叠太多容易混酥，层次会不明显。
用擀面杖擀成长方形，放进烤盘中，用小刷子在表面刷上点水，然后撒上适量白芝麻做装饰，静置约15分钟。同时烤箱预热上下火200度5分钟。将烧饼放入预热好的烤箱中，上下火200度烘烤20分钟左右就好了。
外表酥脆，内里喧软，吃起来层层叠叠的缸炉烧饼就做好了。
灵寿缸炉烧饼做法
用清水加盐化开,放入白面和成冷水,面团,再用油加热后晾温,最好用驴油,放小米面和均匀,成为油酥瓤,然后将冷水面团上案,揉成长挑,压扁按平,?g成长条,50厘米宽,厚薄均匀的大片,将油酥瓤均匀抹在大片上,由外向里卷成卷,抻成长条,揪成8厘米长,3厘米宽的剂子,?g成横8厘米,竖18厘米,前后折叠3层,再横?g成8厘米,竖12厘米,前后折叠,中间搭茬,茬处为3层,两边为两层,用?g杖在搭茬处中间轻压合缝,成长8厘米,宽6。
5、厘米的生坯,然后撒匀芝麻,翻过来撒些水,在案板上磨出浆水,即可上炉。上炉是生坯横放在手上,自右向左把缸口贴满,再自上而下贴满缸壁,间距0。5厘米,贴完后盖上盖,稍等上一会儿,把火拨开一半,再过3-5分钟把火全部拥开烘烤,烧饼成虎皮色时即可出炉。
缸炉烧饼色泽浅黄,外皮酥内瓤层次分明,筋道利口。