怎样做葡萄干炒饭

用料 剩米饭（最好是隔夜冰箱保鲜过的）  鸡蛋 2-3个， 黄瓜小半截 ，葡萄干（青色） 适量 ，盐， 些许油 ，适量小葱，。

 家常葡萄干蛋炒饭的做法 搅拌米饭，做炒饭之前最好是放在冰箱保险里面拿出来的，这样你很容易搅碎米饭，让它大部分不粘在一起 打鸡蛋，搅散 配料，1.葡萄干（最好选择青色的）放碗里，开水过一遍；

2、准备黄瓜丁；

3、小葱（最好绿色葱叶子，我做时候没找到，就用了大葱白，白瞎了这个作品） 我建议用这样的农村铁炒锅，这种铁锅受热均匀，要知道饭店都是用的铁锅，炒菜很快的。

1、先热锅放油，适量加平时炒菜的量，油烧热了倒入鸡蛋。这时需要不停的在锅里搅拌鸡蛋，当鸡蛋已经开始凝固的时提锅让锅的预热充分凝固鸡蛋。乘出鸡蛋备用； 

2、倒入菜籽油少量，因为之前跑蛋的时候锅里有剩下的油（PS菜籽油容易上色，炒出的饭金黄金黄，再配上鸡蛋的黄，简直完美）倒入米饭开始翻炒

 3.待米饭炒的均匀倒入鸡蛋继续翻炒，加少量一丢丢的盐，再加开水过过的葡萄干，继续翻炒 

4、待米饭炒的没有饭团的接近一粒一粒的时候，就差不多要出锅了，这时候倒入黄瓜丁稍微翻炒一会后关火 

5、开始出锅，出锅之前撒上绿色小葱提色 即可。

怎样做葡萄干炒饭

主料：白饭1.5碗、虾仁150克、葡萄干20克、胡萝卜25克、蒜头10克、香菜10克、玉米油10克辅料：咖喱粉1大匙、盐2克

步骤：

1、各材料

2、虾仁用咖喱粉与小许盐拌5分钟

3、热锅，下油爆香蒜头

4、放虾仁稍为炒熟

5、倒入白饭

6、翻炒一会后加适量的咖喱粉、盐炒透

7、加入胡萝卜粒先炒一下后，投入葡萄干

8、稍炒一会加入香菜，即可关火

9、上碟即可食用