徽州炒饭的正宗做法

主料：豆豉鲮鱼一盒，鸡蛋3个，米饭3碗。辅料：适量的生抽、白糖、食盐、食用油。

做法：

1、锅内烧开热水，把青豆灼熟，捞起；

2、取出豆豉鲮鱼，切小块；

3、打出鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀；

4、往锅中加入油并加热，放入鸡蛋液，翻炒至熟；

5、倒进米饭，搅散米饭；

6、加入青豆、食盐、白糖翻炒均匀；

7、加入生抽调味，翻炒均匀；

8、加入豆豉鲮鱼翻炒片刻，即可。

徽州炒饭的正宗做法

主料：白饭1.5碗、虾仁150克、葡萄干20克、胡萝卜25克、蒜头10克、香菜10克、玉米油10克辅料：咖喱粉1大匙、盐2克

步骤：

1、各材料

2、虾仁用咖喱粉与小许盐拌5分钟

3、热锅，下油爆香蒜头

4、放虾仁稍为炒熟

5、倒入白饭

6、翻炒一会后加适量的咖喱粉、盐炒透

7、加入胡萝卜粒先炒一下后，投入葡萄干

8、稍炒一会加入香菜，即可关火

9、上碟即可食用